食べられる生きもの

ノコギリガザミは、インド洋から西太平洋の暖かい海の内湾や河口に住む大型のカニの総称です。日本には、よく似た3種が住んでいます。左右で太さの違う強いはさみを持ち、浜名湖などで漁獲される食用ガニです。分類と学名分類階層界：動物界 Animali...

タイワンガザミは、西太平洋の暖かい内湾の砂泥底で暮らすワタリガニの仲間です。オスは青紫色の地に白い模様、メスは地味な緑灰色と、オスとメスで体の色が大きく違います。ガザミと同じく「ワタリガニ」の名で売られ、食用にされます。分類と学名分類階層界...

アサヒガニは、インド洋から太平洋の暖かい海の砂底で暮らすカニです。体は縦長で、腹を胴の下に折りたたまず、横ではなく後ろ向きに歩きます。茹でる前から赤い体をしており、日本では九州南部などで獲れ、高級品として扱われています。分類と学名分類階層界...

オオズワイガニは、ベーリング海やアラスカ湾を中心に、北海道の太平洋側にも生息するズワイガニの仲間です。2023年には北海道の日高沖に大群が現れ、刺し網を壊して漁業者を困らせました。北海道の南の海では、アラスカの約2倍の速さで成長することが分...

アブラガニは、北太平洋の冷たい海で暮らすタラバガニの仲間です。姿はタラバガニとよく似ていますが、甲羅の中央にある突起の数で見分けられます。かつてはタラバガニと偽って売られ、国が不当表示として取り締まったこともあります。分類と学名分類階層界：...

ベニズワイガニは、日本海の水深1,000〜2,000mを中心とする深海で暮らすカニです。ズワイガニに近い仲間で、茹でると鮮やかな紅色になります。オスが漁獲できる大きさに育つまで、およそ10年かかります。分類と学名分類階層界：動物界 Anim...

チュウゴクモクズガニは、中国や朝鮮半島の川で暮らすカニです。「上海ガニ」の名で秋の高級食材として知られます。一方、ヨーロッパや北アメリカでは生態系を乱す外来種になりました。日本では特定外来生物に指定され、生きたままの持ち込みが禁じられていま...

ハナサキガニは、北海道東部の根室や釧路の沿岸で暮らす、棘の多い大型の甲殻類です。名前に「カニ」と付きますが、タラバガニと同じくヤドカリの仲間に分類されます。茹でると鮮やかな朱色になり、根室を代表する味覚として知られます。分類と学名分類階層界...

ケガニは、北日本からベーリング海にかけての冷たい海底で暮らす、全身を短い毛に覆われたカニです。北海道の代表的なカニですが、成長が遅いため甲長8cm以上のオスだけが水揚げされます。分類と学名分類階層界：動物界 Animalia門：節足動物門 ...